Chongos Zamoranos


Chongos zamoranos caseros

me gusta
Los chongos zamoranos es un postre mexicano de leche cuajada. Tiene su origen en los conventos de la época virreinal...

Ingredientes
8 raciones

3 litros leche entera
1/4 pastilla para cuajar
1 pizca sal
750 gr azúcar
4 rajas canela
  • Pasos
75 minutos


  • Calentar un poco de leche y deshacer la pastilla para cuajar. Agregar la pizca de sal y revolver bien.

  • Poner el resto de la leche a calentar en una olla grande a fuego lento. Agregar la leche con el cuajo y cocinar durante aproximadamente 1 hora para separar el suero.
  • Cortar con un cuchillo la leche cuajada en cuatro partes iguales. Espolvorear el azúcar por encima, sin remover, y clavar las rajas de canela en la superficie de cada parte. Volver a poner a fuego lento y dejar cocinar una hora más.
  • Si es necesario, sube el fuego los últimos 5 minutos para que se seque un poco más la miel.

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

paracho y sus tradiciones

Imagen
      Paracho, Michoacán.- Enclavado en el corazón de la Meseta Purépecha, Paracho es conocido mundialmente por la manufactura de sus instrumentos musicales, sobre todo por sus guitarras, y con el marco de la XLI Feria Nacional de la Guitarra, para los conocedores es un manjar el poder admirar, y por qué no, consumir estos productos elaborados con los mayores estándares de calidad, y también las artesanías que se pusieron tanto en el concurso de juguete, como para la venta de tan apreciadas joyas de los artesanos de Michoacán. Con técnicas aprendidas desde la época prehispánica, los guitarreros de Paracho han sido sorprendidos por la masificación de los productos, que los obligan a dar un extra en el desarrollo de los mismos, ya que los chinos han iniciado una competencia totalmente desleal, vendiendo productos que no tienen la mínima calidad para competir con las artesanías que se elaboran en Paracho. Ciertamente los michoacanos abrieron la puerta a los asiático...
Leer más

ARGENTINA. "Virus para matar tumores"

Imagen
Científicos argentinos desarrollan un virus para combatir el cáncer y así matar tumores cancerígenos...   Los investigadores en Argentina han desarrollado un adenovirus modificado genéticamente. Es del tipo que causa los resfriados y la conjuntivitis, pero lo han entrenado para que su fuerza viral actúe sobre el cáncer. Se lo denomina virus oncolítico, un virus que busca y destruye las células cancerígenas. La idea no es nueva; la investigación de la inmunoterapia ha existido durante más de cien años. Pero los científicos del Laboratorio de Terapia Molecular y Celular de Buenos Aires, Argentina sostienen que han hecho un importante aporte.   El Dr. OSVALDO PODHAJCER, Jefe del Laboratorio de Terapia Molecular y Celular de la FUNDACIÓN INSTITUTO LELOIR EN BUENOS AIRES, ARGENTINA, dice: “ Hemos preparado un virus con la capacidad de estudiar todo lo que es característico del tumor y para atacar a todas las células cancerígenas, es decir, que tiene un enfoque diferente a ...
Leer más

La sharrería

Imagen
La Charrería La charrería es el conjunto de destrezas, habilidades ecuestres y vaqueras propias del charro mexicano. Todo ello conforma un deporte espectáculo de gran popularidad y raigambre en México. La charrería se desarrolla en ruedos similares a las plazas de toros llamados lienzos charros. La charrería es el conjunto de destrezas, habilidades ecuestres y vaqueras propias del charro mexicano. Todo ello conforma un deporte espectáculo de gran popularidad y raigambre en México. La charrería se desarrolla en ruedos similares a las plazas de toros llamados lienzos charros. El término deriva de charro, sinónimo de jinete. Esta palabra tiene diversos orígenes: se utiliza en Salamanca (España) como un gentilicio local que proviene del idioma vasco "txar" o "rústico"; también podría provenir de "chauch" que en el mozárabe andaluz significaba "pastor" o "jinete". Se considera más probable que esta última es de la que probable...
Leer más